L’incontro fornisce una conoscenza di base sul prodotto pane, stimolando la curiosità sulla valutazione sensoriale del pane con lo scopo, tra l’altro, di favorire, attraverso un utilizzo consapevole dei propri sensi, un’introduzione alla conoscenza delle caratteristiche qualitative del pane per una scelta avveduta.
Attraverso una panoramica sulla materia ed un primo approccio alla degustazione, è rivolto a tutti coloro che, semplici consumatori o estimatori della materia, vogliano intraprendere un percorso di approfondimento sulla valutazione sensoriale e sul mondo del pane.
A completamento del percorso verrà proposto un Banco d’Assaggio, per la disamina delle peculiarità di alcune tipologie di pani .