Ciabattine al Marzemino
Ingredienti
per 40 ciabattine circa
- 400 gr di farina 0
- 160 gr di biga
- 10 gr di lievito di birra
- 150 gr di Marzemino
- 120 gr di acqua
- 9 gr di sale
Procedimento:
Impastare la farina con la biga, il lievito di birra, l’acqua e il vino rosso per 10 minuti circa.
Unire il sale e impastare ancora per 5 minuti.
Lasciare lievitare l’impasto per circa una mezz’ora, stenderlo e formare dei bocconcini, disporli in una teglia infarinata e farli lievitare finché non raddoppiano il loro volume.
Infornare a 220 gradi per 5 minuti circa a forno ventilato.
